Vinho Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 750 ml.
O Bin 389 é muitas vezes chamado de “Baby Grange”, em parte porque é amadurecido nos mesmos tonéis que receberam a safra anterior do Grange.
Feito pela primeira vez em 1960 pelo lendário Max Schubert, esse foi o vinho que ajudou a forjar a sólida reputação da Penfolds, combinando a estrutura da Cabernet Sauvignon com a maciez da Shiraz e o equilíbrio judicioso entre fruta e carvalho.
O Bin 389 é feito com uvas de Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe e Padthaway.
53% Cabernet Sauvignon e 47% Shiraz
Maceração pré-fermentativa a frio; fermentação alcoólica em tanques de aço inox com controle de temperatura.
14,5%
12 meses em hogsheads (tonéis de 300 L.) de carvalho americano (32% novas).
Pratos saborosos à base de carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, queijos de massa semi-dura ou dura.
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